En el capítulo anterior… Cuando se oye nombrar la comida vegetariana suena como si hubiera que inventar algo o modificar algo. Y no es así. Al menos no lo es en los países que se alimentan de dieta mediterránea, como España. Es una dieta básicamente vegetariana, con algún añadido de carne y pescado. Un desayuno […]

En el capítulo anterior… Albert Einstein decía “me hice vegetariano por razones éticas y saludables, pero creo que el vegetarianismo puede incidir muy favorablemente sobre el destino de la humanidad”. Einstein no fue precisamente un ser ejemplar: era machista, humillaba profundamente a su mujer y , con lo listo que era, nadie puede creer que […]

En el capítulo anterior… A la hora de componer un menú vegetariano, más que las limitaciones, hay que tener en cuenta las necesidades. Como cualquier otro tiene que ser apetitoso, tiene que ser nutritivo, tiene que ser lo más completo posible y cubrir una razonable saciedad, es decir, cubrir el apetito y que esa sensación […]

Llevo muchos años compartiendo casa con estudiantes del programa y a lo largo de este tiempo mis motivaciones han cambiado mucho, como también la forma de relación. Pasó de curiosidad y cierto temor al principio hasta el interés, la ilusión y la normalidad de hoy, cuando siento que mi hogar no está completo en esos […]